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粉蒸肉——洪湖特色美食系列之洪湖三蒸

洪湖特色美食|爱洪湖网 2013-11-14 14:29|来源:爱洪湖网|点击:
导读:粉蒸肉旧时盛行于沔阳州(包括天门、洪湖、潜江、沔阳),素有蒸菜之乡之美誉,是著名的洪湖三蒸之一。而关于洪湖三蒸的故事更是家喻户晓。 洪湖三蒸相传始自元末农民起义领袖陈友谅的故事。当时,陈友谅从家乡洪湖率兵远征采石矶前夕,为了犒慰兵勇,鼓舞士
“粉蒸肉”旧时盛行于沔阳州(包括天门、洪湖、潜江、沔阳),素有“蒸菜之乡”之美誉,是著名的“洪湖三蒸”之一。而关于“洪湖三蒸”的故事更是家喻户晓。 “洪湖三蒸”相传始自元末农民起义领袖陈友谅的故事。当时,陈友谅从家乡洪湖率兵远征采石矶前夕,为了犒慰兵勇,鼓舞士气,令随军包厨按“征”字做一些家乡菜肴,寓意取得远征的胜利。聪明的厨师按“征”“蒸”同音不同字的意思做出了蒸鱼、蒸肉、蒸圆子。陈友谅的夫人罗氏又乘兴用现成青菜――商蒿洗净切断,用蒸鱼肉的米粉加入调料拌匀蒸熟,送上餐桌,众将士极喜食,赞不绝口。从此这一带的老百姓纷纷效仿,在喜庆的日子里,也用“三蒸”作为大菜宴请宾客,流传至今。

(责任编辑:爱洪湖网)
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